传承经典万豪味道 缔结难忘滋味体验

中国，澳门 ─ 2021年3月12日 ─ 万豪国际集团自1989年成立「万豪中餐厅」品牌，经过32年的历练，制作出多款向经典致敬并能迎合现今口味的粤式美馔，成为食客们喜爱的粤菜食府之一。在中国饮食文化中，食物除了成就味蕾的享受，更盛载每段相聚时光的美好回忆。澳门JW万豪酒店的「万豪中菜厅」特别甄选多道广受欢迎的经典粤菜，贯彻“万豪味道” 的“始于技”─“胜光阴”─“藏于心”理念，以《粤享暖味》体验温暖人心。

世界殿堂级钢琴家、国际美食美酒品鉴家赵胤胤、食评人董克平、美食家兼资深餐饮策划人飞哥（何伟生），以及美食作家及诗人小宽早前获邀，讲述食物与人之间的情感关联，分享暖心动人的万豪味道。从小在广州长大的飞哥，粤菜是乡愁，娴熟的烹饪技艺成就熟悉的味道，温暖了岭南人的思乡之情；万豪味道坚守初心，厨师“始于技”的追求与创新，陪伴食客左右。赵胤胤说过:“美食给我的音乐注入生活烟火气”，在食物的记忆中总是能够带给他生活中的阵阵暖意；而董克平则认为美食犹如陪伴他走过四季的风，丈量与感知生活的温度。食物中所承载的匠心与传承是音乐家的精神所在，也是一位食评人的感动瞬间，正是万豪味道三十余载的沉淀，更“胜光阴”。美食作家小宽眼中的食物，更加富有仪式感和人情味，一餐一食像是一场美食之旅；与谁同行和席间收获的经历不仅仅是食物美好所带来，也包括用餐体验；无论你置身何处，万豪味道所给予的记忆始终“藏于心”，渐渐地拉近了彼此的距离，在生活中总有一份温暖始终相随。

主理澳门JW万豪酒店的「万豪中菜厅」的中餐行政总厨张新生师傅，拥有超过35年的丰富粤菜烹调经验，足迹遍布中国的大江南北、加拿大、德国及菲律宾等地。张师傅以炉火纯青的厨艺将「万豪中餐厅」的招牌名菜带到澳门，并于基础上升华，以匠心的粤菜精神融合澳门的口味需求，让宾客踏上精彩纷呈的《粤享暖味》体验之旅，感受岭南文化。

《粤享暖味》体验包括万豪中菜厅多道经典名菜。对广东人以言宴席上“宁可食无菜，不可食无汤”，汤品是广东饮食文化传统不可或缺的部分，张师傅以超过24小时熬制汤底，再严选顶级金华火腿及南非花胶炮制的火瞳花胶汤，既滋补又养颜。滋味黄花鱼是一道始于技艺的菜式，需由资深的大厨巧手起骨，并且讲究油温和火候的控制，才能做到酥香不腻的口感，配合10年以上老陈醋调制的佐料，滋味非笔墨能够形容。燕麦松露酱烩鲜鲍以健康养生的燕麦入馔，与先蒸后煮的鲜鲍鱼组成完美配搭，芬香浓郁的松露酱更有画龙点睛之效。以低温65度慢煮3小时的烧汁澳洲M5 和牛肉，每一口牛肉都融化在口腔内，是荟萃中西饮食文化的代表作。烧味美食在广东人心里永远都占据一重要席位，有别于传统叉烧，蜜汁叉烧皇用秘制酱料腌制西班牙黑豚肉，味道香而不腻，让人欲罢不能。万豪脆皮鸡严选自然放养三黄鸡，从腌制、风干到烹调需时一整天，酥脆的外皮包裹着嫩滑多汁的鸡肉，是欢庆聚餐不能缺少的心灵美食。

「万豪中菜厅」的《粤享暖味》经典粤式名菜，每一款都渗透着厨师团队的精湛技艺和真诚匠心，以美食为媒介，通过美好滋味联结彼此，打造每一次餐桌的暖心旅程，缔造温馨动人回忆。体验万豪中菜厅的珍味粤菜，请致电 +853 8886 6888。

燕麦松露酱烩鲜鲍

滋味黄花鱼

万豪脆皮鸡

火瞳花胶汤

「万豪中菜厅」

「万豪中菜厅」中餐行政总厨张新生